Estudios preliminares de los suplementos líquidos de nutrientes para la alimentación de cerdos durante la etapa de preceba

Plantas forrajeras proteicas

La investigación se realizó entre los meses de julio y noviembre del año 2020, con características climáticas de verano. Se evaluaron tres plantas forrajeras proteicas: M. alba, T. diversifolia y L. leucocephala, cultivadas en los campos de la EEPFIH-Matanzas, Cuba, ubicada geográficamente en los 22° 48’ 7’’ de latitud norte y los 81° 2’ de longitud oeste, a 19,01 msnm. Las plantaciones tenían más de cinco años de establecidas, con una densidad de siembra de 20 000 plantas por hectárea, riego por goteo y fertilización con abono orgánico hecho a partir de excretas de carnero. El corte se realizó a los 70 días después de la última poda, a 10 cm del suelo para la tithonia y la morera, y a 1 m para la leucaena.

Fermentación y separación de los SLNC

La biomasa foliar de las plantas forrajeras proteicas se cortó manualmente con machetes, luego se troceó en un molino desintegrador (B616-MAQTRON-Vencedora). Se pesó la biomasa troceada, se determinó la materia seca y se depositó en tanques de plástico de 200 L. Se preparó el medio de cultivo (solución de extracción), con los siguientes componentes: miel final de caña de azúcar, sal marina, microorganismos eficientes (IHPLUS-BF) y agua potable (Tabla 1). La relación entre las cantidades de los componentes se mantuvo igual respecto a la materia seca de cada planta, de esta forma las relaciones fueron: MS/IHPLUS-BF (1), MS/Miel final (1,5), MS/Sal marina (5,6), MS/Agua potable (0,2) y MS/Volumen total (0,14). En próximos estudios se definirá la proporción más conveniente de cada uno de los componentes para mejorar su calidad.

Se mezclaron los componentes en el siguiente orden: se añadió la sal y la miel en un recipiente, se disolvieron en el volumen correspondiente de agua potable, luego se adicionó el IHPLUS-BF y se agitó para homogenizar la solución y evitar daños en las células microbianas. Se mezcló la solución con la biomasa foliar en el tanque de 200 L, quedando embebida esta última. Se agitó diariamente y de manera manual la biomasa foliar para sumergirla en la solución, durante cinco días. Los tanques de fermentación solo se destaparon para la agitación y se mantuvieron a la sombra, a temperatura ambiente que osciló entre los 20 y 32 ºC.

Posteriormente, se separó la fracción líquida o SLNC, con una prensa hidráulica de palanca manual, con capacidad de generar una presión de 40 t sobre la biomasa foliar fermentada. Para esto, se creó un recipiente cilíndrico de acero con agujeros de 5 mm en el que se prensó y filtró cualitativamente la biomasa fermentada. Los SLNC se almacenaron en tanques de plástico con tapa, a la sombra, en condiciones ambientales. Se determinó la concentración de sólidos totales en los SLNC de cada planta mediante deshidratación en la estufa a 60 ^oC (Boxun, China).

Utilización de los SLNC como suplemento en la alimentación de cerdos

Los estudios se realizaron en la unidad de producción porcina de la EEPFIH, durante los meses de julio - septiembre del año 2020. Los cubículos de crianza (largo: 5 m y ancho: 3 m) disponían de agua ad libitum y comederos fijos de concreto. Los cubículos se limpiaron diariamente con agua potable a presión, al igual que los comederos. Los animales se pesaron cada diez días con una balanza digital.

El estudio comprendió 60 cerdos de 44 días de nacidos, hijos de madres Yorkland y padres CC21 y Landrace, provenientes de la unidad Frank País del programa provincial de producción porcina. Los animales se vacunaron contra el cólera, se marcaron en las orejas, y se organizaron aleatoriamente en función del peso vivo en seis grupos de 10 cerdos, acorde a los siguientes tratamientos experimentales:

Los otros grupos de cerdos consumieron una mezcla del concentrado convencional y el SLNC, de manera que los SLNC sustituyeran el 10% de los sólidos totales del concentrado.

Siempre se agitó previamente el SLNC para homogenizar sus componentes, se extrajo el volumen correspondiente, se mezcló manualmente con el CC y se suministró inmediatamente a los animales.

El CC estaba compuesto por maíz, soya, trigo y suplementos minerales y vitamínicos, con un 15 % de proteínas totales. El alimentó se ofreció una vez al día, en el horario de la mañana.

Análisis proximal de la biomasa foliar, los SLNC y la fracción fibrosa

Se determinó materia seca (MS), cenizas (Cen), materia orgánica (MO), fibra bruta (FB), nitrógeno total por el método de Kjeldhal (NTK), proteínas totales (PT), y la digestibilidad de la materia orgánica (DMO). Todos los ensayos se realizaron según AOAC (2016).

Análisis estadístico

Se realizó el análisis mediante el modelo lineal general, seguido por la prueba de Duncan, con una significación de 0,05 %, en el paquete estadístico SAS (SAS Institute, 2004).

Preparación de los SLNC

Los SLNC tuvieron colores diferentes (Figura 1), y alcanzaron valores de pH por debajo de 3,5, debido a la fermentación microbiana desencadenada por el IHPLUS-BF. Los olores producidos por los SLNC fueron similares a los olores característicos de cada planta, y no se detectaron olores fuertes a ácidos como el acético o el propiónico. Se observó la formación de una pasta de color negro con la deshidratación de los SLNC de cada planta para calcular la concentración de sólidos totales (Tabla 2), que se asoció con el alto contenido de miel final de este producto. Por otra parte, se apreció la formación de capas de levaduras en la superficie de los SLNC, después del almacenamiento en tanques plásticos.

Los SLNC de las tres plantas forrajeras proteicas tuvieron diferente concentración de sólidos totales, siendo los derivados de la tithonia los de menor valor. Se determinó que en la MS de los SLNC existió aproximadamente 77 % de MO y 23 % de Cen, debido a la presencia de la sal marina. La MS contenía entre 11 y 13 % de FB y la MO presentó una digestibilidad aproximada al 99 %. La alta digestibilidad de los SLNC los convierte en un producto apropiado para su inclusión en la alimentación de los cerdos después del destete, los cuales tienen deprimido los procesos digestivos por el estrés que sufren al separarse de la madre y los hermanos (Blanco et al., 2017Blanco, D., Ojeda, F., Cepero, L. y Estupiñan, L.J. (2017). Effect of the bioproduct IHplus ® on the productive and health indicators of pre-fattening pigs. Pastos y Forrajes, 40(3)187-91.; Degroote et al., 2019Degroote, J., Van Noten, N., Wang, W., De Smet, S., Van Ginneken, C. y Michiels, J. (2019). The effect of dietary quercetin on the glutathione redox system and small intestinal functionality of weaned piglets. Antioxidants, 8(8),1-21.).

La FF presentó mayor FB (entre 20 y 30 % de la MS), y menor digestibilidad de la materia orgánica (entre 62 y 65 % de la MO), respecto a los SLNC. La FF de las tres plantas presentó aproximadamente un 90 % de MO y un 10 % de Cen, lo cual es adecuada para utilizarse como alimento para animales rumiantes (McSweeney y Mackie, 2012).

La preparación de los SLNC, favorece la solubilización de los componentes de la biomasa foliar y la producción de biomasa microbiana de alta calidad nutricional, que se comprueba por la alta producción de gases y el descenso del pH en la solución (Santamaría y Lübeck, 2020Santamaría, M.; Mette Lübeck. (2020). Production of leaf protein concentrates in green biorefineries as alternative feed for monogastric animals. Animal Feed Science and Technology.https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2020.114605.; McSweeney y Mackie, 2012).

Entre los factores que pudieran contribuir en el desarrollo de la preparación de los SLNC se proponen:

Efecto de los SLNC sobre los cerdos en la etapa de preceba

Los grupos de cerdos del experimento comenzaron el estudio con un peso promedio inferior al que teóricamente debía tener con esos días de vida (Figura 2). De manera general, los cerdos que consumieron los SLNC mostraron mejor tendencia en la evolución del peso promedio con respecto al grupo control (Figura 2).

Durante la primera etapa, comprendida entre el primer y el segundo pesaje (día 44-54), los animales tuvieron una ganancia de peso diaria (GPD) sin diferencias significativas (Figura 3). Entre el segundo y tercer pesaje (Día 54-61), algunos cerdos del grupo control presentaron paraqueratosis, caracterizada por lesiones en la piel y pérdida del apetito, que se ha relacionado con el desbalance entre el zinc y el calcio en el alimento animal (Wahlstrom, 1957Wahlstrom, R.C. (1957). Parakeratosis: A Nutritional Disease of Swine. Agricultural Experiment Station Circulars. Paper 134.http://openprairie.sdstate.edu/agexperimentsta_circ/134 ). Esto trajo como consecuencia que la GPD disminuyó significativamente en el grupo control, respecto a los grupos que consumieron los SLNC (Figura 3). De esta forma, se comprobó que los SLNC favorecieron la nutrición al evitar la ocurrencia de trastornos en la salud animal por desbalances en minerales en el alimento, como la paraqueratosis, ya que no se observó durante toda la etapa de preceba en los grupos que consumieron los SLNC. El grupo control se afectó de manera significativa debido a este problema, por lo que se decidió incorporar en este grupo un suplemento vitamínico y mineral, llamado Destetón, para evitar la muerte animal, teniendo en cuenta las necesidades productivas de la institución que acogió el experimento.

Entre el tercer y cuarto pesaje (Día 61-68), el grupo control se recuperó en GPD, pero quedó por debajo del resto de los grupos, aunque sin diferencias significativas (Figura 3). Entre el cuarto y quinto pesaje, todos los grupos en estudio mostraron GPD sin diferencias significativas, las cuales se mantuvieron con valores similares a la etapa anterior. Entre el quinto y sexto pesaje, también se retrasó en la GPD el grupo control respecto a algunos grupos, como los que consumieron los SLNC preparados con tithonia y morera de manera independiente. Entre el sexto y séptimo pesajes, los grupos mostraron GPD sin diferencias significativas, mientras que, entre el séptimo y el octavo pesaje, se retrasaron significativamente, el grupo control y el grupo que consumió la mezcla de SLNC de morera, tithonia y leucaena, respecto al resto.

De manera general, se apreció que el grupo con mayor tendencia a retrasarse en la GPD en las diferentes etapas de pesajes fue el grupo control. Así, se observó que los SLNC de la morera, la tithonia, la leucaena, y las mezclas evaluadas, favorecieron el crecimiento de los cerdos durante la etapa de preceba.

Por otra parte, los grupos de cerdos que consumieron los SLNC mostraron valores con tendencias a ser mejores que en el grupo control, del peso vivo final, la ganancia de peso en toda la etapa preceba, así como la conversión estimada del alimento en peso vivo (Tabla 3). No obstante, no se detectaron diferencias significativas para estos valores generales mediante el análisis según el modelo lineal general.

Los SLNC permitieron ahorrar concentrado convencional respecto al grupo teórico porcino (Tabla 3). De esta forma, se comprobó que los SLNC tienen la capacidad de complementar la composición del concentrado convencional.

En cuanto a las enfermedades, la disentería estuvo presente en todos los grupos, siendo los más afectados los que consumieron el SLNC de la tithonia, la mezcla de tithonia, morera y leucaena y el grupo de la mezcla de tithonia y morera, con el 60 % de los animales afectados. Esta enfermedad se caracterizó por la presencia de heces fecales líquidas, con sangre y pequeños fragmentos de la pared intestinal, y disminución en el consumo del alimento, la cual se trató con antibióticos (metronidazol y tilosina intramuscular). Debido a la disentería murieron dos animales durante la preceba, uno en el grupo que consumió el SLNC resultante de la mezcla de la tithonia, morera y leucaena, y otro en el grupo que consumió el SLNC de leucaena. En el momento del estudio, la unidad porcina que desarrolló la investigación no había diagnosticado la presencia de disentería entre sus animales. Por tanto, los animales involucrados en el estudio se encontraban infectados desde el inicio, ya que se comprobó la incidencia de la misma en los primeros días del experimento. Así se observó que los SLNC evaluados no logran erradicar la bacteria Brachyspira hyodysenteriae que provoca la enfermedad de la disentería, no obstante, se apreció que pudieran atenuar la incidencia de esta enfermedad en el grupo que consumió el SLNC de morera con solo el 30% de los animales enfermos.

Como aprendizajes adicionales en este estudio se tiene que: